Facharbeit

Warum ich sie bisher nicht erwähnt habe?

Schlechtes Gewissen.
Sie hätte ja schon längst fertig ein können. Aber nein... Kl.einstein #074 macht wieder alles aufm letzten drücker^^
in etwas mehr als 13 Stunden ist Abgabetermin. Aaber dank der Superhilfe von den arbeitsgeteilten Korrekturlesern is das ding jetzt im Kasten.

Achja... Pages is voll geil^^Inhaltsverzeichnis Automatisch erstellen lassen: )

nunja...

Worüber hab ich denn eigentlich geschrieben fragt ihr euch sicher^^ (aus Spannungstechnischen Gründen dauert diese Antwort noch ein paar Zeilen)


1

2

3

"Die molekulare Küche - Welche Techniken sind für den Einsatz in der Heimischen Küche geeignet"

Tädääää!

Ich vermute ich muss demnächst mal einen molekularen Abend machen...

Ihr werdet hören..sehen...schmecken...

Und ich werde ordentlich lernen...
den eins hab ich bei dieser Fachabeit schon jetzt bekommen
Gute Ideen dank neuem Wissen!

Wer sie mal lesen möchte

Email an mich

lg
Kl.einstein #074

Kleiner Livebericht vom Circuscamp

Es regnet.
Ich bin ein bischen kaputt, habe aber auch grade nichts mehr zu tun.
D.h. chilln...
Vorhin gabs einige kleine Versorgungsengpässe, aber geht alles.Obst esen die kiddies wohlnichg so gerne.
Aber als es was zu tun gab wars auch echt superlustig mit den kleinen^^
moa... ansonsten noch nen schö#nen tach euch..
der Basszwerg

Ich hab die falsche family...

zumindest Küchentechnisch...
Gestern war ja die dicke Party bei Cle und den Tag vorher und natürlich auch die 2 oder 3 std vorher hab cih mit das Essen vorbereitet.
Nebenbei hat auch clees mutter den Fisch zum Grillen vorbereitet (für sich ihren Mann)(von dem Fisch hab cih auch was abbekommen... ein gedicht :D )
Den Lachs hat sie mit ner Farce (paste) aus Roucula, Groben Senf und getrokneten Tomaten in Öl bestrichen... ich hab nu die Farce mit Birne probiert (so pur wollt ich se irgendwie nich probiern) und es war geil.
Es war richtig geil^^
Naja.. auf jeden Fall hat sie auch vorgeschlagen eine Vegetarsiche Pizza mit Birne, Roq four Käse, Fetakäse, Oliven, Paprika zu belegen.
Und dann später Roucula oben drauf.
Die Kombi is sooo geil.
Dieser Roq four mit der Birne... ein Traum.
Ausserdem haben die Thees 5 verschieden Öle 3 verschiedene Essigsorten.
naja..
Meine Ma kocht ja auch gut aber ausgefallenes scheitert immer am meisten am Rest der Family....
Naja.
Die Party war auch sehr lustig auch wenn diese komische Gesellschaft im Wohnzimmer von irgendner Freundin von Timo und Cle die auch mitgefeiert hat, irgendwie komisch war und der eine Kerl mich nacher auffer Bank sooooo genervt hat.
Außerdem war zeitgleich noch Abiparty -.- egal...
Sonst noch was?
Ach ja.
IRON MAIDEN!!!
Der Knüller sag ich euch... fahrt euch ma bitte das hier.
Run to the Hills

salat mit herzblut

tjaa gesterb hab ich mit reike mein Zimmer umgestellt. Es is ein bischen kommunikativer geworden. Es können mehr leute zusammensitzen.
Vllt lässt sich das dann mal nutzen.
Patrick kam auch zwischendurch vorbei und illi dann auch ncoch und wir ham beschlossen einkaufen zu fahrn um abends zu grilln.
Das hat auch alles super geklappt.
Nur das ich mir beim Salatschneiden (Frühlingszwiebeln um genau zu sein) in den Finger geschnitten hab. Aber so oben dran kang. Ich hab nen halben Nagel abgeschnitten und das Nagelbett dadrunter aufgeschnitten. War natürlich erstmal schock aber ich dachte is nich so schlimm wird verbndden und gut.
Meine ellis warn weg und wir ham dann schön gegrillt und waldmeisterbowle getrunken war alles dufte. Irgendwann haben die mädels dann auf paddi gechillt :D unter decken und später haben illi und ela und ich noch kurz draussen gechillt wobei mir die idee zu dem gedicht da unten kam.
Meine Stimmung rutschte son bisl in die emorichtung, was ich allerdings ncih so schlimm fand. naja..
heute morgen dann hab ich meinen eltern den finger geziegt und die warn leicht genervt weil sie meinten damit hätte man sofort zu arzt sollen. naja.. wieder wqatt gelernt^^ meine ma is dann mit mir ins krankenhaus gefahr und die haben mich dann verbunden und mir ne tetanus gegeben...mein vater hat meinen saustall den ich dummerweise hinterlassen habe aufgeräumt (sry dafür)
Naja trotzdem wars insgesamt nen sehr netter abend.
Achja .. warum hab ich mir in den Finger geschnitten.. tja so eitel und eingebildet wie ich manchmal bin wollte ich doch mal zeigen wie schnell ich schneiden kann.. tja... selfownd....

Also liebe Kinder. Nich nachmachen!!

Mal wieder ein Freitag.

Und mal wieder war ich am Kochen.
Diesmal für Illi, Patrick und Nilz. Salat (okay Dressing war nen bisl komisch geworden)
und So Banane mit Nougatcrme und Quark.
Alter schwede der Slat war ja nich so aber dieses Dessert. Einmal lecker und zum zweiten sowas von Gehaltvoll.... Hui. Uns wa sooo schleht und das war nen Rezept für 4. Damit hättste locker ne 1 Mann Armee nen Tach lang mit beschäftigen können :D
Naja. Dann kamen Harry und Maronna und von da an wurd der Abend richtig klasse.
Hab mit Ili und Patrick nochn bisl im Keller gemukkt :D war schon witzig und dann sind wa hoch zu Maronna, Harry und dem Meyer (aus ich sach mal nicht mehr Rumflaxerei sag ich mal nich dicker Meyer ;)
un haben da oben mit denne Gessesen und uns unterhalten udn dann runter gegangen und uns weiter unterhalten.
Schöne Sache. wie Immer.
diesmal nich über verschwörungstheorien sondern überso alltägliche Sachen wie Erziehung, Art von Menschen, Freunde, über meinen Blog (den der Meyer gefunden und gelesen hat. Ganz grosse Nummer. :)
Tjoa und dann kamen noch mehr Leute ich könnte se aufzäheln.. obwohl fairer Weise muss man das wohl^^ also der Atze und der Felix und die Mareike und ihre Mutter :D tjoa und dann wollten wa noch mal Viedeos sehn von Ramona
schiss natürlich der PC ab nachdem wir den.. na... wer räts.. den Mediaplayer gestarten hatten.
Herrlisch...
Naja... und dann wieder gelabert...
Insegesamt mal wieder nen Superabend.
Wieder viel gelernt.

Scharfe Spaghetti in Papier

Folgendes rezept hab ich bei Reike gekocht.
Viel Spaß damit :P

Zutaten (4 Personen)
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
3 EL Olivenöl2 Dosen Pizzatomaten (400g)
Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker
500g Spaghetti
je 1/2 Bund Basilikum und glatte Petersilie
2 Zweige Thymian
4 kleine zweige Rosmarin
etwas Olivenöl für das Papier
100g grüne Oliven ohne Stein
50g Kapern

Backpapier


I. Zwiebeln und Knoblauch pellen und hacken.
Chilischoten längs halbieren die Kerne entfernen und fein hacken.
II. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
Chilischoten dazugeben, kurz mitdünsten und die Tomaten dazugeben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 15min kochen lassen.
Salzen pfeffern und mit etwas Zucker abrunden.
III. Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
Abgießen und kurz kalt abschrecken.
IV. Die Kräuter, ausser Rosmarin, fein schneiden und mit der Sauce und den Spaghetti in einer Schüssel vermengen. 4 Stück Backpapier (30x50 cm)
leicht Ölen. Oliven klein schneiden. Die Spagheti auf die untere Hälfte der Backpapierblätter legen. Rosmarinzweige, Oliven und die Kapern darauf verteilen. Salzen und pfeffern.
V. Die Blätter zusammenfalten und fest verschließe. Das geht am besten, wenn man den rand immern wieder von einer Seite her überfaltet.
VI. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) 15min Backen.

Guten Appetit
Aber vorsicht mit den Chilis.
Erst Händewaschen und dann erst wieder mit dem Fingern ins Gesicht, in die Nase oder in die Freundin......
:D :D :D
wobei probers aus vllt steht se ja drauf

Kochen für meine Oma

Gestern hab ich für meine Oma gekocht.
Das war echt mal der Hammer.
Die Rezepte schreib ich jetzt nich auf nur was es gab.

Petersileinwurzelsuppe

Lamm"Haxen" mit Fenchel

Erdbeereis mit Vanillesahne und frischen Erdbeeren.


Okay.
Warum steht das Haxen in Anführungszeichen?
Weil es in Burgdorf keine LAmmhaxen zu Kaufen gibt.
Nur bei Zimmermann und nur auf Vorbestellung.
Ausserdem wissen die "Fleisch Flach Verkäuferinnen" beim ehmals V-Markt nich mal was man haben will wenn man Lammhaxen haben will.
Und nur zwei Verkäufer (nämlich der Bei Cramer in der Innestadt und im E-Center Weserstr.)
wussten was Panchetta ist. (Ein luftgetrockneter gerollter Bauchspeck aus Italien)
Im E-Center Weserstraße hab ich mich sowieso neben Cramer innner Innnenstadt am besten bedient gefühlt.
Da hab ich dann Lammkeule bekommen die mir auch gleich zerteilt wurde.

Naja.
Auf jedenfall war es sehr sehr geil das Essen.
Ich hab selten so zartes Fleisch gegessen (80min im Sud geschmort *lefz*)
Fotos kommen nach.
Meine Grosseltern haben das auch fotografiert.
Allerdings Analog :D
Auf jedenfall war das ne große Nummer.
Nächste Woche werd ich wohl hauptsächlich im Hause Sareian eingesetzt.
Das wird bestimmt auch Lustig.

Wenn ihr euch auch mal von mir bekochen lassen wollt dann:
-solltet ihr mich ansprechen
-Zutaten kaufen oder mir Geld zum Einkaufen geben
-Euch entscheiden ob ich irgendwas bestimmtes kochen soll oder Improvisieren soll.
-Und dann hoffen das ich Zeit hab :)

Bis bald dann

Der Koch :)

Kochaktion und Fahrradaktion

Als erstes mal war ich heut bei der SM und hab für die und Püh und Matze nen leckeres Essen gekocht.

Gebackene Kartoffelscheiben mit Feta.

Kartoffeln waschen und ggf. Schälen und in scheiben schneiden. Dicke nach geschmack.
Dann auf ein geöltes (Olive eignet sich sehr gut. Auch vom Geschmack) Backblech geben oder in eine Auflaufform. Allerdings schön nebeneinander.
Dann von oben etwas ölen und mit Salz und Pfeffer würzen. (Wenn ihr noch andere Gewürze draufpacken wollt: nur zu ;-)
Dann nehmt ihr ein bis zwei Knoblauchzehen schält und zerhackt und zerdrückt sie und verteilt sie über den Kartoffeln.
Dann den Feta in grobe Würfelschneiden und über den Kartoffeln zerbröseln.
Bei 180°C Umluft backen bis sie anfangen braun zu werden.
Bei dünneren scheiben werden sie auch sehr geil knusprig :)
Ausserdem entwickelt der Feta einen geschmack wie gebratener Speck^^ sehr lecker.
Dazu kann man noch machen was man will.
Aufgrund fehlender Gemüse oder Fleisch oder Fischsachen gabs nix dazu :D

Als Dessert gabs dann

Kokossahne mit karamelisierten Citrusfruchtscheiben.
Zuerst hab ich Kokosmilch und Sahne mit Zucker gemischt und das ganze steif geschlagen.
Dann hab ich in einer kleinen Pfanne Zucker zum Karamellisieren gebracht und Scheiben von einer Orange und einer Zitrone darin gebraten.
Das ganze hab ich ein bisl später mit Grand Manier (ein Orangelikör) abgelöscht und Flambiert (*hrhr*)
Dann das ganze schön angerichtet und Serviert.
Der Saft der noch in der Pfanne ist kann auch gern darüber gegossen werden.

Hat auf jeden richtig dolle Spaß gemacht :)

Dann bin ich zu Kevin gefahren denn ich krieg nen "Gauntlet"-Fahrrad von Kevin gebaut.
Sehr geil
Son langes.
Ma gucken wie ich das Design mache.
Wird bestimmt ne große Nummer.
|UUU|

Als ich mit denen fertig gequatscht hab (Jared war auch noch da)
bin ich kurz bei meiner Oma rein und hab ihr vorgeschlagen das ich am Donnerstag für sie koche.
Das wird bestimmt richtig toll.

Wooohhoooooo

Patissier 4TW

"Your mum sucks cooks in HELL!!!!"

Yeah...

em..

eigtl wollt ich ja was erzählen... nämlich folgendes:
also jetzt kommts...
gleibh...
wartet....
jetzt:
ich hab heut nen geiles dessert für drei viertel meiner family gemacht. War Obst dran deswegen nix für den kleinen...

Also

Ich hatte zur verfügung:
ne Ananas
nen Becher Sahne
Zucker
Kokosraspeln
Kakaopulver
und Pappe...

Tja um daraus ein leckeres Dessert zu Bauen braucht es nur ein kleinen Tick Phantasie und man muss einfach mal nen Desserteller im Resturant gesehen haben.
Also ich hab die Ananas von ihrer Schale befreit und diese stacheln rausgeschnitten.
Geht recht einfach, da die alle mehr oder weniger in einer reihe liegen.
Dann hab ich ana in scheiben geschnitten und ihren harten kern entfernt.
Als Nächstes hab ich die Sahne geschlagen und mit Zucker und Kokosraspeln vermengt.
Wie viel is nich wichtig...einfach nach Geschmack und gutdünken ;-)
Die Sahne hab ich dann auf den Tellern auf einem Haufen angerichtet und halbe Ananasscheiben so rangelegt und reingesteckt, das es ein wenig wie Zahnräder aussah.^^
Da mit der Teller aber noch so leer erschien wollte ich noch irgendwas mit kakaopulver draufstreuen.
Ich nahm also Pappe und schnitt ein H aus.
Das legte ich auf den Teller und bestreute den teller mit kakaopulver.
Nachdem entfernen des H's hatte ich einen Abdruck.
Den Ananas Sahne Haufen hab ich dann noch mit Kokosraspeln und Kakaopulver bestreut. Nur so zur Optik.
Eigtl hätte da noch Mousse oder noch besser Parfait gefehlt, aber das hatt ich grad nicht zur Hand.
Leider auch keinen Pinacolada-Likör (ne Conny^^) oder Limonen.
Aber naja... es hat allen Gemundet^^

Probiert doch auch mal was aus^^

Im Sommer gibts bei mir dann Parfait mjam...